豚皮肉を甘みがでるまで炒め甘辛いタレで煮込んだぷるぷるとろとろな魯肉飯
- 台北発祥
- 五香粉不使用
- 八角不使用
五燈獎の魯肉飯3つの特徴
- 八角・五香粉不使用
- たっぷりほろほろの豚皮肉
- 150gの満足量
地元の人たちが「毎日食べても飽きない」と太鼓判を押す自家製の甘辛いタレで、上品な甘みの豚皮肉をとろけるほど柔らかく煮込みました。香りの強いスパイスを使わないので、子どもからお年寄りまで食べやすい味わいです。台湾を代表するルーローハンのおいしさを150gの満足サイズで召し上がれ。
原材料名
内容量
殺菌方法
保存方法
直射日光や高温多湿を避け、涼しい場所で保管してください。
栄養成分表示
※1袋150ｇ当たり・推定値
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地元の人も、海外の食通も
みんなが夢中になる、癖のない味付け
そもそもルーローハンとは「台湾人の主食」ともいわれる国民的献立。甘辛く煮た味付けは日本人にとっての肉じゃがや生姜焼きのようにほっとするもの。新北市にある五燈獎の食堂に毎日行列ができるのは、この癖のない味付けが癖になるから。なんてことない日にこそ食べたくなる、まさに台湾っ子の毎日のルーローハンなのです。
タレの開発に5年間
毎日の調理に5時間
五燈獎の食堂では、熱々のご飯を盛った茶碗に、大きなお鍋から掬った甘辛い豚皮肉をとろっとかけて食べます。この何気ない一杯の裏には40年の知恵と工夫が。たとえば豚肉は、下処理のあとに30分炒め、タレと肉の脂がとけ合うまで弱火で毎日4-5時間煮込んだもの。この家庭では再現できない味が、五燈獎のレトルト魯肉飯が海外で暮らす台湾の人々に愛される理由でもあります。
三重本店：新北市三重区自強路一段105号※上記画像は初代店舗の外観です。なお、本店は2025年にリニューアルオープンいたしました。
台北店：台北市大安区永康街14巷3号
共働きが当たり前の台湾。夕食はできるだけ台所に立たず、家族のお気に入りの屋台でさくっと食べて帰るのが習慣です。五燈獎のはじまりも、地元の人々の元気な毎日を思って生まれた小さな屋台でした。1981年に屋台を創業すると、先代の店主が5年以上をかけて試行錯誤した甘辛いタレがたちまち評判を呼び1997年には台北市のお隣、新北市の三重区に食堂をオープン。なじみのご近所さんと、海外からやってくる食通たちが入り混じって食卓を囲むいまの店舗が生まれました。目印は赤い看板と甘辛い香り。ぜひ一度あそびにきてください。